Sastojci:

• 400 g mljevenog mesa (junetina ili svinjetina)
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 mrkva, naribana
• 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
• 400 g pelata (pasiranih rajčica)
• 200 ml goveđeg temeljca (može i pileći)
• 1/2 šalice crnog vina (po želji)
• Sol, papar, sušeni origano i bosiljak po ukusu
• 400 g špageta
• Parmezan za posluživanje

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te pržite dok luk ne postane staklast.
2. Dodajte mljeveno meso u tavu i pržite dok ne poprimi smeđu boju, razbijajući ga drvenom žlicom kako bi se raspalo na manje komade.
3. Nakon što meso poprimi boju, dodajte naribanu mrkvu i sjeckani celer. Kuhajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
4. U tavu dodajte pelate i temeljac. Ako želite, dodajte i crno vino. Začinite solju, paprom, origanom i bosiljkom prema vlastitom ukusu. Smanjite vatru i kuhajte bolonjez na laganoj vatri oko 45-60 minuta, povremeno miješajući.
5. U međuvremenu, kuhajte špagete prema uputama na pakiranju u posoljenoj vodi dok ne budu al dente. Ocijedite špagete.
6. Poslužite špagete prelivene bolonjez umakom. Posipajte svaku porciju s malo ribanog parmezana.

Uživajte u ovom ukusnom jelu špageta bolonjez!